Jean-Christophe QUINTAL est un ancien officier de gendarmerie, formé à l’école des Officiers de la Gendarmerie Nationale (EOGN) en 1999/2000. Commandant de peloton de gendarmerie mobile à Grasse (Alpes-Maritimes) de 2000 à 2004, il devient commandant de compagnie d’instruction à l’école des gendarmeries de Tulle (Corrèze) de 2005 à 2011 puis chef de groupe soutien Ressources humaines (GSRG) au groupement de gendarmerie départementale de la Haute-Marne de 2011 à 2013. 

Depuis 2013, il est directeur de la sécurité, de la prévention et de la tranquillité publiques à la mairie de Villeneuve-sur-Lot (Lot-et-Garonne). En 2017, il est auditeur de la 207e session régionale de l’Institut des hautes études de défense nationale (HEDN) organisée à Toulouse et Pau. 

Il est l’auteur du « Guide de la sécurité publique locale » publié en 2018 aux éditions VA Press.